En la floreciente industria alimentaria actual, el aceite de oliva sigue siendo un ingrediente muy codiciado por sus numerosos beneficios para la salud y su delicioso sabor. El proceso de extracción y producción de aceite de la más alta calidad a partir de la aceituna implica métodos meticulosos. Desde el cultivo hasta la cosecha y el prensado, cada paso es crucial para preservar la pureza natural de las aceitunas. Para aquellos que sienten curiosidad por saber cómo los fabricantes de alimentos producen este oro líquido, este artículo se adentrará en el mundo de la producción de aceite de oliva y descubrirá cómo se elabora este manjar líquido desde el árbol hasta la botella.
El proceso
La producción industrial de aceite de oliva implica varias etapas para garantizar la alta calidad y pureza del producto final. En primer lugar, las aceitunas se recolectan cuidadosamente utilizando maquinaria especializada, como vibradores mecánicos o de árboles, que las separan con cuidado de las ramas. Esto garantiza que no se dañen durante la recolección. 
Una vez cosechadas, las aceitunas se transportan al molino, donde se lavan para eliminar cualquier suciedad o residuo. Posteriormente, se muelen hasta formar una pasta. Esta pasta se mezcla en una batidora, lo que permite liberar los aceites naturales de las aceitunas.
El siguiente paso es el proceso de separación, donde se utiliza una centrífuga o prensa para separar el aceite de oliva de las partes sólidas de la pasta de aceituna, como la piel y el hueso. Este proceso de separación garantiza la extracción exclusiva del aceite de oliva puro.
Tras la extracción del aceite de oliva, se somete a un proceso de filtración para eliminar cualquier impureza. Este paso contribuye a mejorar su claridad y sabor. Posteriormente, se almacena en tanques o barriles de acero inoxidable para evitar la oxidación y conservar su frescura.
En cuanto al envasado y envío , el aceite de oliva se suele envasar en botellas de vidrio o plástico, selladas para preservar su calidad. Las botellas se etiquetan con la información necesaria, como el tipo de aceite y su origen. El aceite de oliva envasado se envía posteriormente a tiendas o distribuidores para su venta. 
En general, el proceso de producción de aceite de oliva implica una cuidadosa recolección, molienda, separación, filtrado y envasado para garantizar un producto de alta calidad que cumpla con los estándares de los consumidores. El uso de equipos especializados y una manipulación cuidadosa en cada etapa contribuyen a la producción de un aceite de oliva que disfrutan consumidores de todo el mundo. 
¡Un viaje del huerto a la botella!
