El 26 de junio es el Día Mundial de la Refrigeración y ¡estamos deseando saber más! Para celebrarlo, Acción por el Ozono del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, Chefs4thePlanet y el Consejo Mundial de la Cadena de Frío Alimentario se unen para explicar el papel esencial de la refrigeración en la protección de la salud humana y del planeta. Bajo el lema "La refrigeración mantiene los alimentos frescos", explicarán por qué la refrigeración es necesaria para la seguridad alimentaria y cómo contribuye a una alimentación nutritiva que contribuye a nuestra salud, ayuda a reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y protege el medio ambiente.
Según Refrigeration World News , chefs de renombre mundial se han unido a la campaña. Describirán la importancia de la refrigeración para su cocina de inspiración local. Las recetas de los chefs irán acompañadas de consejos para educar a los consumidores sobre las opciones de refrigeración que pueden elegir en sus hogares para ahorrar dinero, prolongar la vida útil de los productos y comprender cómo el desperdicio y la pérdida de alimentos contribuyen al cambio climático.
¿Sabías que? La importancia y los beneficios de la refrigeración por refrigerador-congelador van mucho más allá de la cocina. Contribuyen a resolver desafíos ambientales como la preservación de la capa de ozono, la lucha contra el cambio climático y la promoción de la eficiencia energética. ¿Quién iba a imaginar que el electrodoméstico que ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos también era una especie de superhéroe aliado para combatir el desperdicio de alimentos ?
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ( FAO), la contribución de las emisiones de desperdicio de alimentos al calentamiento global es casi equivalente a las emisiones del transporte terrestre a nivel mundial. Si se tratara de un país, el desperdicio de alimentos sería el tercer mayor emisor del mundo. «La industria de la refrigeración puede facilitar la reducción del desperdicio de alimentos y su impacto ambiental negativo promoviendo un mayor acceso a la tecnología de conservación de alimentos y promoviendo el desarrollo y la utilización de equipos rentables y energéticamente eficientes con un impacto ambiental reducido», afirmó Juergen Goeller, copresidente del Consejo Mundial de la Cadena de Frío Alimentario y director de Asuntos Regulatorios de Carrier Refrigeration. «Una cadena de frío alimentaria sostenible tendrá un impacto positivo neto en los ámbitos económico, social y ambiental».
Para obtener más información sobre el Día Mundial de la Refrigeración “La refrigeración mantiene los alimentos frescos”, visite www.worldrefrigerationday.org
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Manteniéndolo fresco y fresco... ¡Literalmente!
