El término " procesamiento de alimentos " se percibe de forma diferente. Para muchos, tiene un tono negativo. Sin embargo, ¡ el procesamiento de alimentos tiene muchos beneficios que se pasan por alto!
Por ejemplo, ¿sabías que el procesamiento de alimentos incluye la eliminación de toxinas, la conservación, la simplificación de las tareas de comercialización y distribución, y una mayor consistencia de los alimentos? Además, aumenta la disponibilidad anual de muchos alimentos, permite el transporte de alimentos perecederos delicados a largas distancias y hace que muchos tipos de alimentos sean seguros para el consumo al desactivar los microorganismos patógenos y que causan descomposición.
Sabemos que el procesamiento de alimentos permite un menor deterioro que los alimentos frescos y es más adecuado para el transporte a larga distancia desde el origen hasta el consumidor. Sin el procesamiento de alimentos, los viajes largos no serían posibles. Pero ¿sabías que, cuando se introdujeron por primera vez, algunos alimentos procesados ayudaron a aliviar la escasez de alimentos y mejoraron la nutrición general de las poblaciones, al poner muchos alimentos nuevos a disposición de las masas? A decir verdad, los supermercados modernos no existirían sin las técnicas modernas de procesamiento de alimentos. Dependiendo de dónde vivas, ¿te imaginas no poder probar nunca algo tan simple como una piña o un aguacate? Esto sería posible sin el procesamiento moderno de alimentos.
Las técnicas de procesamiento también pueden reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos . Los productos frescos, como las frutas y verduras y las carnes crudas, son más propensos a albergar microorganismos patógenos como la salmonela y pueden causar enfermedades graves. Si alguna vez ha sufrido alguna intoxicación alimentaria, sabe lo importante que es garantizar que los alimentos sean seguros y estén libres de enfermedades .
Incluso después de leer todos los beneficios, el término "procesamiento de alimentos" puede evocar una imagen negativa. Pero esperamos que esto ayude a comprender algunos de los beneficios que ofrece en la producción de alimentos a gran escala.
